炖调：将清洗好只燕窝与适量冰糖放入炖盅中，再注入温水（大约两钱官燕一碗水量），再慢火烹炖，一般印尼官燕一小时，泰国洞燕二至四小时。

　　其他常用食谱：

　　█官燕鸡鲍粥

　　材料：官燕3钱、粥米3钱、水8碗、青边鲍1小只、鸡脾1只。

　　方法：1、先将米洗净及浸一小时。

　　2、把青边鲍洗净、出水。

　　3、把鸡脾去皮、洗净、出水。

　　4、把以上材料放入盛满8碗水之煲中。

　　5、先大火，后慢火煲一至二小时。

　　6、加入浸发好的燕窝再煮二十分钟。

　　7、捞起鸡脾，撕出肉丝，将青边鲍切片，和粥混合即可食用。

　　█乳鸽炖官燕

　　材料：官燕2钱、乳鸽1只、猪展4两、姜1片、人参少许、水3碗。

　　方法：1、将乳鸽及猪展洗净、出水待用。

　　2、把猪展、乳鸽、姜、人参一起放入炖盅中，炖二小时。

　　3、除去浮面之油水。

　　4、加入已浸发好之燕窝再炖十分钟。

　　5、加适量食盐调味即可。

　　燕窝营养分析(每100克)

　　热量：322卡路里碳水化合物：30.6克蛋白质：49.9克脂肪：0钙：429毫克磷：30毫克铁：4.9毫克

来源：网易社区