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卷心菜生吃才抗癌

女,与那段时间每周摄入1.5份以下卷心菜的妇女相比,乳腺癌的患病风险降低了72%。这种有益的影响一直存在,不论在成年以后卷心菜摄入量的多少。

不过,研究小组发现,长时间烹调的卷心菜,比如炖的和煨的卷心菜,不能降低患病风险,以生的或短时间烹调过的卷心菜最好。(李延斌)

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