■妈咪厨房

    青口绿茶凉面

　　原料：贻贝（青口）500克或基围虾（河虾）250克，干绿茶面条200克，金枪鱼干薄丝2茶匙，番茄1只，芫荽4茶匙，红花籽油3茶匙，黑橄榄15粒、鲜蚝油2汤匙、酱油各2汤匙（茶匙较小，汤匙较大）、冰水适量。

　　做法：

　　1、贻贝（青口）洗刷干净留用；或基围虾去壳、剔肠。

　　2、煮沸水，倒入贻贝烫两分钟，取出沥干水分，待用；或基围虾倒入沸水中烫两分钟，捞起隔去水分备用。

　　3、干绿茶面条用沸水煮5到7分钟至软，捞起放入冰水中待用。

　　4、鲜蚝油、酱油、红花籽油和金枪鱼干薄丝等调味料，混匀做成色拉调料。

　　5、捞出绿茶凉面，将其与贻贝（青口）或大虾、黑橄榄和番茄放入碗中，加入色拉调料混匀，加入芫荽即可。

　　精华解说：贻贝的蛋白质含量高达50％，并含有无机盐和多种维生素及碘、钙等，极易被人体吸收。金枪鱼含有大量肌红蛋白和细胞色素等色素蛋白，其脂肪酸多为不饱和脂肪酸，有防治心血管病等功能。红花籽油对降血压、