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化损害，并能减少疾病。”然后，开始了一系列验证补品有益健康的试验，但是都失败了。这显示了，水果和蔬菜中起保护作用的是一些其它东西，而不是抗氧化剂。
哈里维尔教授认为，可能，补品中的抗氧化剂消化得太快，而自然形态的抗氧化及，例如纤维性的水果和蔬菜中的抗氧化剂，它们在消化系统停留的时间较长而有益健康。他建议，在我们还尚未充分了解之前，人们不要乱用大剂量的补品或者富含抗氧化剂的保健品，要坚持食用富含类黄酮的食物，茶，水果和蔬菜，适当饮几杯红酒都是有好处的。
20世纪90年代，美国癌症协会的科学家们开始一项为期6年的，β胡萝卜素的实验，参加实验的是18000名肺癌的高危患者。但是，4年后，当数据显示，服用补品的人比没有服用补品的人的死亡率高出17%后，他们取消了该实验。哈里维尔教授补充说，健康的人们服用补品也没有好处。他说：“尽管如此，人们还是想要为补品辩护上几句，但是，我认为，除非是缺乏维生素的人，否则想通过服用补品免受自由基损害注定了会失败。” [本信息共有2页][ 1 2 ] |
