法国慢食协会成立于1989年。不过，这个协会成立的初衷是为了保护民族饮食文化。作为协会推广内容之一，“细嚼慢咽”的理念也走进了千家万户。  

　　无论工作多忙，法国人总喜欢把大块时间花在晚餐上，而这也是人们身心最放松的时候――四道菜一道道上，大家慢慢吃、慢慢聊，吃完大多已是晚上10点多了。周末也是法国人“慢餐”的时候，好不容易有机会和亲友享受美食的乐趣，大部分人都不想错过。  

　　和法国相比，美国人的“慢餐素吃”则带有一些“功利”色彩。由于全美超过30%的人被肥胖困扰，因此对他们而言，“慢餐素吃”成了减肥的不二法门。  

　　其实，慢餐并不适合美国高速运转的社会。很多人有时干脆开车驶入快餐专卖口，车都不用下，直接买了汉堡边开边吃。但随着“慢餐对健康有益，还能减肥”理念的推广，快餐业遇到了挑战。去年，美国的一个律师团队还要控告麦当劳，说他们提供的快餐让美国人民发胖，要求赔偿近亿美元。于是，快餐业老板在十分被动的情况下，开始做广告，要那些“争分夺秒”的美国人停下车，歇歇脚，到店里慢慢品尝美味。  

　　另一个以“生活节奏快”著称的国家――日本，如今也推行起“慢餐”。“对身体的好处不用多说，有利于消化又能保持体形；从心理上说，则能让人在忙碌了一天后安静下来，以平和的心态面对喧嚣的都市生活。”而今日本一些西式快餐店门前冷落了很多，即使在短暂的午餐时间，也能见