长寿的秘诀：细嚼慢咽

    人的寿命的长短都来自于很多方面的注意，在饮食方面也有长寿的秘诀，它就是细嚼慢咽。

　　“当我们正在为生活疲于奔命的时候，生活已离我们而去。”英国歌手约翰·列侬的话无疑成了现代人快节奏生活的写照。日前，《中国青年报》社会调查中心与新浪网新闻中心联合进行的一项调查（1707人参与）显示，84%的人认为自己生活在“加急时代”，其中71.1％的人称，“精神高度紧张，压力大”，是让他们着急上火的主要原因。至于“加急时代”最突出的表现，60.2％的人觉得是“生活节奏加快”，54.7％的人认为“浮躁，踏实不下来”。  

　　为此，国内外不少专家呼吁，人们需要静下心来，慢慢享受生活了。与此同时，一场“慢生活”的革命在全球悄然兴起，其中，打响“第一枪”的便是慢饮食。当“快餐”与“垃圾食品”越来越威胁人类健康时，慢餐逐渐发展成一种新的“饮食文化”，成为人们长寿的关键。

　　城市的快节奏生活正以生产力的名义扭曲我们的生命和环境。我们要从慢慢吃饭开始，反抗快节奏的生活。 ――国际慢餐协会“慢餐宣言”  

　　1986年，意大利记者卡洛·佩特里尼被几十名学生坐在广场上大嚼汉堡的场景所震惊。为唤醒人们遭快餐催眠的味觉，他成立了“国际慢餐协会”。Slow Food（慢餐）中的“O”被夸张成一只蜗牛形状――意为“慢慢吃吧，没有太特别的事要赶”。国际慢餐协会中国区副主席赵则鸣说，“慢餐是种生活态度，它能让人们在快节奏的生活中找到乐趣。”截至目前，慢餐协会已有近7万成员，遍及45个国家和地区。  

　　法国慢食协会成立于1989年。不过，这个协会成立的初衷是为了保护民族饮食文化。作为协会推广内容之一，“细嚼慢咽”的理念也走进了千家万户。  

　　无论工作多忙，法国人总喜欢把大块时间花在晚餐上，而这也是人们身心最放松的时候――四道菜一道道上，大家慢慢吃、慢慢聊，吃完大多已是晚上10点多了。周末也是法国人“慢餐”的时候，好不容易有机会和亲友享受美食的乐趣，大部分人都不想错过。  

　　和法国相比，美国人的“慢餐素吃”则带有一些“功利”色彩。由于

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