1、煮熟的西红柿
    西红柿表皮上的红颜色是由名为番茄红素的物质形成的，番茄红素属于导致胡萝卜呈现出黄色的类胡萝卜素中的一种。研究称如果番茄红素与果汁、调味料等一起煮熟可以更好地被人体吸收。能够有效地降低患前列腺癌的几率。

    2、姜黄根
    咖哩饭中常放的姜黄根富含姜黄素，姜黄素有助于减缓早老性痴呆症的发展速度。

    3、蓝莓
    红色、紫色以及蓝色的水果，包括蓝莓、黑莓以及黑色的葡萄将是21世纪的抗衰老食物。这些食物中富含花色素，其抗氧化能力非常强。
花色素已经被证明可以防止胶原蛋白分解，这种蛋白主要集中在肌肤、关节以及血管中，负责为大脑输送养分，并保持肌肤的弹性，一旦这种蛋白分解人体就会渐渐衰老，因此在抗氧化能力上，花色素要比维生素E还强50多倍。如果吃不到新鲜的蓝莓，可以尝试罐头或是冷冻的蓝莓。

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