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山药排骨汤的做法

山药排骨汤,养颜美容、益气补脾,据研究指出,山药也有抗癌的功效,而像里面添加的党蔘能补气、枸杞、生姜对提升免疫力有相当好的效果。而且食材是容易准备,平常在家里就可以自己煮来喝。

山药排骨汤的做法:

材料:仔排、铁棍山药、胡萝卜、小葱、姜、花椒、香菜、盐、糖、鸡精

山药排骨汤的做法步骤:

1、仔排冲洗干净备用。

2、锅中放水,等水烧开将仔排和姜片一同下锅,等变色后一起捞出。剩下的水倒掉。

3、砂锅中加水,等水开以后加入仔排和姜片,加入一个葱结,花椒,一小勺香醋。

4、胡萝卜切滚刀块,放入锅中,大火煮开,转中小火慢炖半小时——40分钟。

5、铁棍山药去皮,切成3厘米长的小段,放入锅中,继续炖煮半小时,出锅前加盐和鸡精调味,撒一把小葱末,加上一定香菜末。喝之前加入白胡椒提鲜。

小贴士:山药与黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜,黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜中皆含维生素c分解酶,若山药同食,维生素c则被分解破坏。

山药排骨汤的做法

山药排骨汤配合其他食材的做法步骤:

做法一:山药玉米排骨汤

材料:小排骨,水果玉米,胡萝卜,山药,盐,姜片。

做法:

1、小排骨洗净,飞水;锅中放多量水,小排骨,姜片,烧开后转小火;焖煮45分钟后,加入胡萝卜,玉米续煮10分钟。

2、加入山药,继续焖煮5分钟;出锅前加适量盐调味即可。

做法二:薏仁山药排骨汤

材料:排骨500克、山药250克、薏仁一小把、红枣10颗、姜2片、盐巴适量、味精适量。

做法:

1、准备所有材料。山药切滚刀状泡盐水里备用。锅里放冷水将排骨烧开,撇去浮沫洗。净薏仁提前用冷水泡30分钟。排骨薏仁一起放入炖锅加适量冷水。

2、开中火炖30小时间。加入山药炖10分钟。加入红枣。5分钟后加入适量盐巴味精调味即可。

做法三:火腿山药排骨汤

材料:排骨500克,山药1根,火腿80克,党参1根,香葱2根,姜两片,枸杞子1小把,盐、鸡精、绍酒各适量。

做法:

1、将排骨焯水后取出用清水冲洗掉浮沫,再放入已经烧开水的炖锅。往锅中加入切成2公分见方的火腿,大火烧开后,再一次撇去浮沫。

2、加入葱、姜以及党参。加入适量的绍酒,同时改小火,盖上锅盖,炖半小时。加入枸杞子,再加盖炖半小时。

3、加入去皮、切成滚刀块的山药,大火烧开后,改中水,炖至山药熟烂,加入盐、鸡精调味即可。

做法四:枸杞山药排骨汤

材料:枸杞、山药、排骨、精盐、鸡精、姜片、胡椒粉。

做法:

1、排骨放到煮开的水里焯一下,用漏勺沥干捞出;把焯好的排骨放进煮开的砂锅水里,放入姜片,大火煲沸改小火慢慢煲2小时左右;

2、山药去皮洗净,斜刀切块;倒入煲得差不多的排骨里,调入适量精盐,大火煲沸改小火煲20分钟左右;起锅前倒入适量枸杞,煲5分钟左右。调入适量鸡精、胡椒粉搅匀即可关火。

做法五:海带山药排骨汤

材料:山药1根、海带(干)1片、猪小排500克、黄豆50克、枸杞子1小勺、食盐5克、水适量。

做法:

1、准备材料,将干海带放入清水中泡发,猪小排汆烫好,冲洗干净。

2、将泡发的海带切成细条状,打成海带结,同时浸泡黄豆。夏季一般3小时,冬季5-8小时。山药切块后放入盐水中浸泡,防止表面氧化变黑。

3、先将猪小排,黄豆放入煲汤锅中,加入适量水,大火煮开。接着放入海带结,小火煲制1小时后再放入山药、枸杞子,继续煲一小时即可加盐调味关火。

做法六:山药胡萝卜排骨汤

材料:猪排骨一斤,山药300克,胡萝卜和莲藕各100克。葱姜,当归一小片,大料,香叶,盐,胡椒粉。

做法:

1、免煮锅内胆加入清水,放入葱姜,当归,大料,香叶煮开。令取一锅烧开水,把洗净的排骨放入焯去血水。把焯过的排骨放入内胆锅煮上15分钟。

2、再把去皮切块的山药,胡萝卜,藕片放入继续煮上5分钟。把内胆锅放入外锅中加盖子焖上40分钟。吃的时候再开盖子加入盐和胡椒粉调味即好。

做法七:山药木耳排骨汤

材料:排骨、铁棍山药、黑木耳、姜葱、胡椒粉、盐。

做法:

1、准备好原材料;排骨用冷水泡上,中途换两、三次水,将里面血水泡出;排骨冷水下锅,加盖煮开;待完全煮开后撇去里面浮沫,让汤清澈。

2、加入山药;再加入黑木耳;加盖炖煮上三十分钟;再加入盐和胡椒粉调味,继续煮上五分钟即可。盛入小锅中。

做法八:梅菜淮山煲排骨汤

材料:梅菜80克、姜片3片、排骨500克、淮山400克、水8碗。

做法:

1、排骨洗净切块,汆水捞起;梅菜洗净,泡在水里上下抖几下,冲净泥沙,切条状;淮山洗净,削皮切块,泡水里防止褐化。

2、煮沸清水,放排骨、淮山和姜片,煮开后改小火煮半小时,接着放梅菜,再煲1小时,先尝味道再下适量的盐,即可食用。

做法九:山药黄豆排骨汤

材料:猪大排400g、山药250g、胡萝卜50g、香菇5朵、食盐适量、料酒15ml、胡椒粉适量。

做法:

1、排骨洗净后用开水焯烫。焯烫过的排骨放入砂锅,在加入适量的清水,大料,葱姜和料酒。大火煮开后加入泡发的黄豆。大火再次煮开关小火,加盖慢炖40分钟。

2、然后把调料捞出。加入山药。加入胡萝卜。加入香菇。继续炖至15分钟,加盐调味。再加胡椒粉。煮开关火。

友情提示:排骨汤不放盐补钙效果最佳

排骨汤香醇浓厚、温暖滋补,不过营养专家提醒,若想通过排骨汤达到健体补钙的作用,就要少放或者不放盐。

人一生中很多阶段都需要补钙,但很多人只关注于吃什么最补,而不关注怎样吃才能更好地补。很多人都因为在补钙的时候,摄入盐分太多,而导致补钙无效。

钙与钠在肾小管内的重吸收过程中容易发生竞争,当钠摄入量高时,人体就会相应减少对钙的吸收,而增加尿钙排泄。研究发现:盐的摄入量越多,尿中排出钙的量越多,钙的吸收也就越差,可以说,高钠饮食是补钙的重要杀手。

因此,人们在补钙时一定要注意低盐饮食,少吃或不吃在加工、制备过程中加入太多钠的食物,如腌制肉或烟熏食品、酱菜、咸味零食等。喝牛奶、吃钙片最好能距离吃饭时间2小时左右,减少钠和钙的直接正面冲突。想要通过喝排骨汤来补钙的话,在熬排骨汤的时候则更应少放盐甚至不盐。

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