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寿司的做法

健康有道网导读:寿司的做法有哪些呢?手卷寿司和日式简易握寿司饭团怎么做?美味的鲜虾外卷寿司又怎么做呢?让小编告诉你3种美味寿司的做法...

文章目录

一、寿司的做法有哪些
1. 手卷寿司怎么做
2. 日式简易握寿司饭团怎么做
3. 鲜虾外卷寿司怎么做
二、寿司的饮食文化介绍
三、寿司的注意事项有哪些

寿司的做法有哪些

1、手卷寿司怎么做

食材:

主料:米饭1碗,紫菜2张,胡萝卜半根,黄瓜1根,辅料:寿司醋适量,鸡蛋50g。

步骤:

1.1、熟米饭,拌入寿司醋

1.2、紫菜稍微烤一下,把寿司饭放在紫菜上

1.3、再放入胡萝卜、黄瓜、蛋饼丝

1.4、最后将紫菜卷成圆锥形

1.5、放入盘中就可以吃了

小贴士

寿司醋是寿司的基本调味料,如果买不到,可自己调制寿司醋,它是用盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成的。调制时将盐、糖、醋和匀,放入锅中加热,晾凉后即可使用。且记,加热时不可令其沸腾,以免降低醋的酸味。

2、日式简易握寿司饭团怎么做

食材

主料:米饭2碗,辅料:鸡蛋2个,三文鱼50g,寿司紫菜适量,盐适量,白醋15ml,白糖10g。

步骤

2.1、准备好所有的食材

2.2、米饭煮好备用

2.3、加少许盐打散

2.4、如平底锅中小伙煎至

2.5、直到蛋液凝固成为蛋皮

2.6、凉后切长方小块备用

2.7、三文鱼切薄片

2.8、一个小碗加入盐,白醋,白糖

2.9、再滴入两滴柠檬汁拌均匀成为寿司醋

2.10、寿司海苔剪成手指粗长条

2.11、一碗米饭趁热加入15毫升寿司醋拌均匀

2.12、取少许米饭,手上沾一些寿司醋捏成椭圆形饭团

2.13、上面铺上一块蛋皮,然后用海苔缠绕封口

2.14、同样的饭团铺上一块三文鱼,也用海苔缠绕捆绑

2.15、简易的寿司饭团就做好了,吃的时候可沾一些芥末或者寿司酱油即好

小贴士

寿司饭可以用大米加入一些糯米来做,增加其沾性,而且口感也会更好。手上沾一些寿司醋,在捏制饭团的时候,才不会粘手,饭团也容易成型,而且饭团还能增加口感。寿司的做法

3、鲜虾外卷寿司怎么做

食材

主料:熟米饭250g,大虾6个,鸡蛋2个,辅料:黄瓜适量,胡萝卜适量,腌萝卜适量,熟芝麻适量,寿司紫菜适量,盐适量。

步骤

3.1、准备好所有的食材

3.2、米饭做好稍冷凉

3.3、大虾去掉虾壳加少许盐和胡椒粉腌制片刻

3.4、胡萝卜,黄瓜,腌萝卜切丝

3.5、胡萝卜焯烫一下备用

3.6、鸡蛋打散加入少许淀粉搅拌均匀

3.7、平底锅倒油烧热倒入蛋液摊成鸡蛋皮

3.8、再切成丝备用

3.9、把大虾入锅中炒至变色盛出备用

3.10、米饭加入熟黑芝麻和少许盐拌均匀

3.11、寿司卷帘上铺上一张保鲜膜

3.12、把拌好的米饭均匀铺在上面

3.13、米饭上放上一张寿司海苔

3.14、再把所有的食材依次放在海苔上面

3.15、再把大虾铺在上面

3.16、用寿司卷帘卷成长条,吃的时候切段即好

小贴士

寿司米饭最好是糯米和大米混合,做出来的米饭口感好,粘性也好,比较容易卷成团。

鸡蛋摊成蛋皮时,在蛋液中加少许淀粉搅拌均匀,摊好的蛋皮有韧性不容易破。

米饭不要放置得很厚,均匀的摊开,再放入其他食材。寿司的做法

寿司的饮食文化介绍

日本常说“有鱼的地方就有寿司”,这种食物据说来源于亚热带沿海及海岛地区,那儿的人发现,如果将煮熟的米饭放进干净的鱼膛内,积在坛中埋入地下,便可长期保存,而且食物还会由于发酵而产生一种微酸的鲜味,这也就是寿司的原型(即:鲋寿司)。

日本的寿司,主要是由专门的寿司店制作并出售。店中身着白色工作服的厨师,会根据顾客的要求,将去了皮的鲜鱼切成片和其它好材料码在等宽的米饭块上,由于各类鱼虾的生肉颜色不同,寿司也是五颜六色,十分好看。

另外,日本家庭也会在特殊的场合,自制寿司款待宴客;但作法大都比较简单,并可在卷米饭的同时加入烤紫菜或鸡蛋片,咸菜之类。寿司在日本以外地区也十分流行,世界各地回转寿司式的寿司店也多不胜数。不过外国人有时会误把“寿司”与“刺身”(sashimi,生鱼片)混为一谈,这也是日本料理典型的印象之一。寿司的做法

寿司的注意事项有哪些

正确的方法应该是用寿司的鱼生部分去蘸酱油。正确的方法应该是把芥末和酱油分离,先蘸一点芥末,再蘸一点酱油吃。其次,用寿司的米饭部分蘸酱油的做法也是错误的。因为用寿司的底部或侧面的米饭处蘸酱油,很容易把饭团弄散,令蘸了酱油的米饭部分解体。

最后,一口一口把寿司咬来吃的做法也是错误的。日本人吃寿司讲求寿司的完整性,不用米饭处蘸酱油就是为了保持寿司的完整性。正确的吃法是直接把寿司全部放进口中,一口把整个寿司吃掉,让鱼生和米饭一起在口中咀嚼,这样才能充分体会到鱼生和米饭的鲜甜。

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