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小炒河虾是什么地方的菜

小炒河虾是什么地方的菜?小炒河虾是湖南地方菜,属于湘菜系。小炒河虾口味鲜嫩香辣,富含多种营养。

小炒河虾是什么地方的菜

小炒河虾的做法:

材料主料:河虾500克辅料:辣椒(红,尖)100克,青蒜150克调料:姜5克,植物油80克,盐5克,陈醋10克,辣椒油5克

制作方法

1. 河虾剪去须;

2. 红尖椒切圈;

3. 大蒜叶切片;

4. 姜切米状;

5. 河虾下油锅炸焦备用;

6. 锅内放油、姜米炒香;

7. 下红尖椒圈入盐,烹陈醋再放入炸焦的河虾;

8. 淋上红油放蒜叶片起锅。

制作提示

1. 本品有油炸过程,需备植物油约500克。

2. 炸虾的温度应控制在六成热内,就能外焦内嫩。

小贴士

1.小河虾最好买新鲜的,如果一次吃不完,可以冷冻在冰箱里,吃时解冻;

2.我喜欢本真的滋味,调味料放得少,可以根据个人口味调节;

3.河虾很易熟,不必炒太久,以免影响口感;

4.蒜粒最后放入,非常提味

食物相克

河虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

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