健康有道,一个不“人云亦云”的网站!
健康有道网>食疗>厨艺菜艺>文章正文

【葱花煎蛋】葱花煎蛋的做法

葱花煎蛋的做法

周末宅家里或者某天忙得忘了买菜时,择几片葱叶,打两个蛋,五分钟之后一盘香喷喷的葱花蛋就出现在餐桌上既营养又美味。

葱花煎蛋的营养价值

葱花具有开胃,健脾的作用,还能够渐少食物的腥味,另外香葱能够解热,防感冒,还能抗病毒,防癌抗癌。鸡蛋的营养大家都知道,虽然煎蛋比水蛋流失的营养多一些,不过还是能够为人体提供较为充足的营养物质。

【葱花煎蛋】葱花煎蛋的做法

食材准备

鸡蛋2个,面粉100克,盐5克,水100ml,油15ml,香葱适量,要切细。

方法步骤

1、将鸡蛋打入稳重,然后加入盐和水搅拌均匀;

2、接着塞入面粉,搅拌成面糊后倒入葱花搅匀;

3、中火加热平底锅,倒入少许油,转匀,然后倒入一勺鸡蛋葱花面糊;

4、将面换摊匀,待一面煎固定后,翻面煎好另一面即可。

【葱花煎蛋】葱花煎蛋的做法

葱花煎蛋的技巧

用平底锅煎,要记住最重要是热锅冷油(这样不会粘锅,蛋形好),先用大火把锅热干,锅热后把油倒下去,火关小些,把锅子里的油晃均匀,然后马上就可以把蛋打下去了,火再关小点,蛋清变白后,小心的给它翻身,生熟程度就看你自己喜欢了。

韭菜煎蛋的技巧

韭菜洗净后要切得细细的,炒好的韭菜煎鸡蛋比不炒的韭菜直接煎鸡蛋要好吃很多。在煎的过程中,根据鸡蛋的颜色慢慢调整火候。

1、倒油下锅,量比摊开的鸡蛋稍大。

2、看到油冒烟了,数5下,把鸡蛋倒入锅中,鸡蛋不要调散了,可以撒一点点盐在鸡蛋面上。

3、看鸡蛋一面稍微凝固了(注意不要胡了),用锅铲将鸡蛋翻面。重复这个步骤。

4、如果吃得嫩点,看蛋清和蛋黄不会流出来就可以出锅了;吃的老点可以等鸡蛋稍微呈金黄色再出锅。

5、火腿如果是开袋即食的就不用加热,如果是生的可以稍微煎一下。

今日看点