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珍珠奶茶的做法,图解珍珠奶茶怎么做好吃

主料:

马铃薯淀粉:70克;红糖:15克;

清水:30克;奶茶红茶茶包:2包;

奶粉:35克;

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1、把所有材料准备好。

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2、先做珍珠丸子部分,把15克红糖过筛到大一点的碟子里。

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3、加入清水。

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4、用筷子把红糖和清水充分搅拌均匀,直至红糖溶化,成为红糖糖水。

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5、加入马铃薯淀粉。

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6、轻轻搅拌均匀,可根据淀粉的吸水程度适当加入精水或淀粉,调拌均匀后的淀粉糊用手抓时会有点沙沙又有点粘稠的感觉。

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7、手上拍少许干淀粉,取出一小块,用手轻轻撮成小球。

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8、然后放在手心轻轻搓圆。

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9、放进碟子里,并洒进一些淀粉以防粘在一起。

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10、锅中注入清水,大火煮开,在煮水的时候,用滤网把粘在丸子表面上的淀粉筛掉。

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11、筛去淀粉后的珍珠丸子有点淡淡的土黄色。

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12、倒入沸水中,大火煮20分钟。

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13、关火后再焖20分钟。

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14、取出来,用冷开水冲一下,滤干水分备用。

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15、接着开始制作奶茶,把茶包放在茶壶中,加入煮开的开水。

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16、泡5分钟,取出茶包,加入材料B中的红糖。

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17、加入奶粉,搅拌均匀。

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18、喝的时候,加入珍珠丸子即可。

小贴士

1、步骤10中的清水,一定要充足,并且一定要烧沸腾才能倒入珍珠丸子胚,并且焖20分钟这步是不能省的。
2、奶茶醇香的秘密:步骤16里泡红茶包时,只有5分钟,5分钟就可以了,别泡太长时间哦,时间太长的话奶茶会容易发苦。
3、喜欢珍珠丸子颜色再深点话,可以把材料A中的红糖换成黑糖,这样丸子就会黝黑黝黑滴,跟冷饮店一样,呵呵。
4、步骤8,放在手心搓圆时,一定要轻轻,否则丸子会碎....

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