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卷卷的做法的做法,图解卷卷的做法怎么做好吃

洪洞本地正月二十有吃卷卷的习俗,据说还要偷吃姓“段”家的卷卷才好,说是可以断灾断祸。毕竟姓段的人家不多,如今大家都动手制作,不过姓段的人家会做好多卷卷,邀请亲朋好友去吃。

主料:

面粉:适量;

辅料:

莲菜:;粉条:;

葱:适量;胡萝卜:;

五花肉:;白萝卜:;

豆芽:;海带:;

韭黄:;韭菜:;

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1、面糊的调制。小麦粉适量,加点盐,倒入凉水搅拌成糊状,以糊糊能挂在盆边为最好,太稠了摊出的皮厚,太薄了不成形。

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2、馅的调制。你自己喜欢的菜随意搭配,都是要提前焯熟了,再调味。不过最好要有豆芽,海带的,好像是要春天到了,要生发的意思。

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3、电饼铛抹点油,不要太多,多了饼也不成型,舀一勺面糊倒入,迅速翻转电饼铛,使面糊均匀地摊在电饼铛上,等没有生粉了,边上揭起来了就可以了。

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4、将圆饼一分为二。

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5、加入调制好的馅料,两边往里折。

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6、卷起来。力度要适合,稍紧一点。

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7、ok了。

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8、怎么样,皮够薄的吧。

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9、一次做好的很多。

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10、吃的时候在电饼铛上煎到四面发黄就可以了,再配上辣椒醋更美味了!

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