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土豆炖牛腩的做法,图解土豆炖牛腩怎么做好吃

在市场看到有农民卖自己种的小土豆,蛮新鲜的,买了些回来,做了这一锅重口味的菜。牛腩香浓Q弹,小土豆口感软糥又入味,说实话这碗菜,土豆好吃过牛腩呀,它吸收了整道菜的精华,让你停不了口呢。

难度:切墩(初级) 时间:30-60分钟

主料:

牛腩:500克;小土豆:500克;

辅料:

油:;盐:;

大蒜:;姜:;

花椒:;生抽:;

大葱:;干辣椒:;

八角:;老抽:;

鸡精:;

土豆炖牛腩的做法,图解土豆炖牛腩怎么做好吃

1、牛腩500克,买回来后用清水泡半个小时,途中换水2次

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2、小土豆去皮对半切开,洗净备用

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3、大蒜,姜,辣椒,大葱,花椒,八角各适量洗净备用

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4、牛腩入沸水锅焯去血污,水中放适量料酒去腥

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5、焯好的牛腩用流动的水冲洗干净,改小块

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6、锅内油热后,放大葱,大蒜及姜片爆出香味

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7、随后倒入牛腩肉翻炒至变色

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8、接着加入干辣椒,花椒与八角继续翻炒出香味

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9、然后加适量生抽,少许老抽上色,加适量盐调味后,将牛腩翻炒均匀

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10、看到所有的牛腩都均匀上色后,加入没过食材的清水,中火炖半个小时

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11、半个小时后倒入土豆块,小火继续炖至土豆松软即可

小贴士

牛腩买回来后用清水泡久一些为最好,记得勤换水,可以有效去除血污及腥味

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