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大力丸的做法,图解大力丸怎么做好吃

大力丸是风波庄的招牌,每次去吃给一个,对于吃货来说必须不够,今天自己在家做八个,慢慢吃''''

主料:

猪肉(三分肥七分瘦):适量;咸鸭蛋黄:8个;

糯米:适量;

辅料:

香菇:4朵;葱花:适量;

生姜末:适量;蛋清:2个;

淀粉(一斤肉以此类推):50克;盐:适量;

鸡精:适量;生抽:适量;

黄酒:适量;五香粉:适量;

胡椒粉:适量;麻油:适量;

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1、糯米洗干净,提前清泡4小时以上,我是头天晚上泡好包上保鲜膜放冰箱冷藏第二天用的。

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2、猪肉洗净去皮先切小块,生姜切末''

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3、生姜末加到猪肉里一起剁碎

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4、这是剁好的肉、剁碎一点口感比较好

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5、香菇提前半小时泡发

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6、头天晚上泡好了''糯米拿出来沥干水

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7、然后把香菇切丁,葱花'一起到进肉馅里顺一个方向搅拌一下

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8、放盐

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9、鸡精

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10、麻油

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11、生抽

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12、五香粉

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13、胡椒粉、

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14、还有蛋清和淀粉'顺一个方向搅拌上劲'

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15、这是搅拌好的,记住一定要顺一个方向搅拌上劲哦

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16、咸鸭蛋''可以买拨好的咸鸭蛋黄,我一时没买到就自己买咸鸭蛋拨了''''吃几个做几个'''我家人多就做八个

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17、先把肉均匀的分成八分揉圆(数量根据个人增减)

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18、然后按扁把咸鸭蛋黄放上

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19、把蛋黄包进去'在揉圆'就像这么圆

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20、滚上刚沥好水的糯米

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21、来张特写、这是滚好糯米的丸子

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22、蒸锅冷上水

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23、把丸子摆进去,不要太挤'不然它会变大就一砣'哈哈''直接放在蒸笼上蒸,这样比较容易蒸熟,因为丸子大嘛,如果家里有纱布可以在蒸笼下面垫一块纱布'这样会不容易粘锅'如果没有就在蒸笼上抹点油

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24、大火蒸至水开转中火'蒸40分钟左右

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25、蒸好出锅啦''来张特写

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26、切开看里面''糯米的软糯加上猪肉的鲜嫩'在加上美味的咸鸭蛋黄''简直无法淡定了''

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27、比风波庄的好吃十倍''咱的馅料足''

小贴士

注意咸淡,不能太咸,因为有咸蛋黄''淀粉可以多放一些起到定型的作用,大概就是一斤肉50克淀粉这样,以此类推,搅拌时必须顺一个方向搅拌上劲''

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