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家庭自制午餐肉的做法,图解家庭自制午餐肉怎么做好吃

从小到大,香喷喷的午餐肉都是我的挚爱。听妈妈说,在我很小很小的时候,妈妈外出爸爸在家看着我,结果我趁爸爸不注意的功夫就一个人吃了大半盒午餐肉,又光着脚在屋子里狂奔了一回,结果可想而知是不消化外加着凉了,肚子疼的哇哇大哭。不过这件往事似乎并没有妨碍我对午餐肉的痴迷,时至今日,我还会时不时的思就吃上一回,直接吃、夹在三明治里吃、涮火锅时吃,怎么吃都好好吃……
午餐肉的做法,实际操作起来确是出乎意料的简单,就是把猪肉剁成细腻的肉糜,加上调味料、鸡蛋和淀粉水,拌匀了一蒸,蒸熟后热吃、凉吃都可以。在家自制午餐肉不仅做法省事简单,而且也不用添加任何有害的添加剂或防腐剂,美味又健康,喜欢午餐肉的小伙伴们,你也来试试吧O(∩_∩)O~

主料:

猪肉:250克;豌豆淀粉水:50克;

鸡蛋:10克;

辅料:

葱末:5克;盐:3克;

姜汁:2克;鸡精:2克;

黑胡椒粉:1克;五香粉:1克;

辣椒粉:1/4小勺;红曲粉:少许;

家庭自制午餐肉的做法,图解家庭自制午餐肉怎么做好吃

1、将猪肉剁成细腻的肉糜,放入盆中

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2、加入全部调味料

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3、用筷子朝一个方向搅拌至均匀

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4、倒入淀粉水和鸡蛋

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5、继续搅拌至上劲并产生黏性

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6、装入保鲜盒中,用勺背将表面抹平

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7、要封上一层耐高温保鲜膜放入蒸锅,否则蒸汽水会滴入

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8、要封上一层耐高温保鲜膜放入蒸锅,否则蒸汽水会滴入

小贴士

1.猪肉要选3:7或2:8肥瘦的,全是瘦肉口感会不够香滑
2.将豌豆淀粉和凉水,按1:1的比例混合均匀即是豌豆淀粉水,豌豆淀粉量不要太多,否则午餐肉的口感会硬
3.红曲粉是用来上色的,此份量放大约4粒绿豆大小即可,放多了味道会发苦,没有的话也可不放
4.加入调味料时可先放入80%,取适量在平底锅中煎熟尝一下咸淡

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