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蒜泥茄子的做法,图解蒜泥茄子怎么做好吃

难度:切墩(初级) 时间:10分左右

主料:

圆茄子:1个;

辅料:

蒜泥:少许;醋:;

盐:;鸡粉:;

生抽:;糖:;

蒜泥茄子的做法,图解蒜泥茄子怎么做好吃

1、茄子削皮切成长条后放入微波炉叮熟,如果不知道加热多长时间可每次2分钟,鱼鱼的加热了3次才把茄子弄熟,然后将茄子放入容器中放凉后备用。

蒜泥茄子的做法,图解蒜泥茄子怎么做好吃

2、 蒜泥、醋、盐、鸡粉、生抽、糖调成汁与放凉的茄子充分搅拌,放入冰箱冷藏1小时,就可以食用了,如果喜欢吃香菜可以加些进去色彩会比较丰富。

小贴士

【茄子】
茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜,在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的。
【茄子的功效】
紫茄子富含维生素P,可软化微细血管,防止小血管出血,对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜(皮下出血、淤血)及坏血病均有一定的防治作用。茄子纤维中所含的皂草甙,具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法,”食用茄子即是其中之一。茄子中含有龙葵素,对癌症有一定的抑制作用。中医认为茄子有清热适血、消肿止痛之效,对内痔便血有很好的疗效。此外,常吃茄子对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定治疗作用。
【温馨提示】
茄子性凉、体弱胃寒的人不宜多吃。老茄子,特别是秋后的老茄子含有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。油炸茄子会造成维生素P大量损失,挂糊上浆后炸制能减少这种损失。

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