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冷吃鸡尖的做法,图解冷吃鸡尖怎么做好吃

主料:

鸡翅膀:500g;

辅料:

干辣椒:1两左右,根据自己吃辣的情况而定;老姜:适量;

大蒜:2个独蒜;大料,八卦,花椒:适量;

老抽,郫县豆瓣,醋,糖,鸡精:;

冷吃鸡尖的做法,图解冷吃鸡尖怎么做好吃

7、辣椒入味后即可起锅,注意不要炒太干就行了,这个是要冷吃的,放冷以后味道更佳

1、将鸡翅宰成两截,然后洗净,晾干,将干辣椒剪碎,蒜子老姜切好备用

2、油倒入锅中,用大火烧辣,待烧辣后关火

3、关火后等待油不冒烟后依次将花椒,老姜,大料八卦,最后蒜子倒入锅中,然后用小火将其炒香

4、待佐料炒香后将洗净的鸡翅倒入锅中,用大火炒,可先放少许盐,然后等待将水炒干

5、等锅中的水炒干以后,再继续翻炒15秒左右将老抽倒入,老抽不要倒太多,然后翻炒一下再加入豆瓣,继续翻炒,直至将豆瓣炒香

6、豆瓣炒香后,加入干辣椒,翻炒几下后加入鸡精,醋和糖,醋和糖不不宜太多,然后可根据情况看用不用加盐

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