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【鸭蛋饮食】鸭蛋图片_哪些人不能吃鸭蛋

鸭蛋简介

别名:鸭卵

热量:180大卡(100克可食部分)

分类:豆乳蛋类及制品,蛋及其制品

适宜人群:一般人群均可食用.适宜肺热咳嗽.咽喉痛,泄痢之人食用。

鸭蛋图片,鸭蛋菜谱

绣球蛋黄酥

主料:高筋面粉,猪油,细砂糖,水,低筋面粉,猪油,咸鸭蛋黄,红豆沙,鸡蛋黄(刷表皮),白芝麻

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蜜豆烤饼

主料:酵母,白糖,玉米油,牛奶,鸭蛋(或鸡蛋),中筋面粉

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脆沙山药

主料:咸鸭蛋黄,鸡蛋,淀粉,白醋,麻山药

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五彩糯米蛋

主料:糖,老抽,生抽,盐,青豆粒,玉米粒,火腿肠,糯米,生咸鸭蛋,料酒,水,锡纸,胡萝卜

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鸭蛋百科

鸭蛋的介绍

鸭蛋营养丰富,可与鸡蛋媲美,鸭蛋含有蛋白质、磷脂 、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。

鸭蛋的功效与作用

1.清肺火、降阴火:适宜肺热咳嗽.咽喉痛,泄痢之人食用。咸蛋黄油有明目养眼的功效,还可治小儿积食,外敷可治烫伤、湿疹。

2.强健身体:促进骨骼发育,预防贫血。

3.促进食欲:能刺激消化器官,增进食欲,使营养易于消化吸收,并有中和胃酸、清凉、降压的作用。

鸭蛋的营养价值

1.鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当,而矿物质总量远胜鸡蛋,尤其铁、钙含量极为丰富。

2.鸭蛋腌制后,依旧有较好的营养。它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸,还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素,而且容易被人体所吸收。

如何挑选鸭蛋

据质监专家介绍,人造“鸭蛋”、“鸡蛋”的蛋壳是碳酸钙造的,还含有少量石膏。蛋清蛋黄的主要成分是树脂、淀粉、凝固剂、色素等化学物质。没有营养,长期食用对人体有危害,有可能会造成记忆力衰退、痴呆等。识别假“鸭蛋”,可以从以下几方面入手。假鸡蛋、鸭蛋的蛋壳颜色比真蛋亮一些,但不太明显。用手触摸假蛋蛋壳,会觉得比真蛋粗糙一些。晃动假蛋时会有响声。假蛋打开后不久,蛋黄和蛋清就会融到一起。煎蛋时,蛋黄在没有搅动的情况下自然散开。

鸭蛋饮食

鸭蛋不能和什么一起吃?

鸭蛋的相克食物:桑椹、李子、甲鱼

鸭蛋+桑椹: 一起吃会引起胃痛

鸭蛋+李子: 一起吃会引起中毒,可以用地浆水治疗

鸭蛋+甲鱼: 二物皆属凉性,不宜一起吃

禁忌人群:

凡脾阳不足,寒湿下痢,以及食后气滞痞闷者忌食;生病期间暂不宜食用;肾炎病人忌食皮蛋;癌症患者忌食;高血压病、高脂血症、动脉硬化及脂肪肝者亦忌;肾炎病人忌食皮蛋。

鸭蛋和什么一起吃好?

鸭蛋的搭配食物:银耳

鸭蛋+银耳: 滋肾补脑

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