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什么人不能吃芹菜

健康有道网导读:什么人不能吃芹菜?芹菜最适宜于预防高血压,常吃芹菜有预防结肠癌的作用。那么什么人不能吃芹菜?下面就请大家跟随小编一起来看看。

文章目录

一、什么人不能吃芹菜
二、芹菜有何做法
三、芹菜怎样选购

什么人不能吃芹菜

1、什么人不能吃芹菜

1.1、胃寒、腹泻者

《本草汇言》载:“脾胃虚弱,中气寒乏者禁食之。”由于芹菜性凉质滑,故脾胃虚寒,腹痛腹泻者不宜多食。

1.2、血压低的人

芹菜有降血压作用,血压偏低者不宜多食。

1.3、生育期男性

据报道,国外有医生经过实验发现,男性多吃芹菜会抑制雄性激素的生成,影响生育,此种情况在停止食用芹菜后数月又可恢复正常,故生育期男性不宜多食。什么人不能吃芹菜

2、芹菜有何营养价值

芹菜营养十分丰富,100克芹菜中含蛋白质2.2克,钙8.5毫克,磷61毫克,铁8.5毫克,其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍,铁含量为蕃茄的20倍左右,芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等,对人体健康都十分有益。并且芹菜叶茎中含有挥发性的甘露醇,别具芳香,能增强食欲,还具有保健作用。

芹菜的平肝降压作用,主要是因为芹菜中含酸性的降压成分,动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

从芹菜子中分离出的一种碱性成分,对动物有镇静作用,对人体能起安神的作用,有利于安定情绪,消除烦躁。

3、吃芹菜要注意什么

3.1、芹菜性凉质滑,脾胃虚寒、大便腹泻的人不宜多食。

3.2、芹菜有降血压作用,所以血压偏低的人要慎用。

3.3、对芹菜过敏的人不宜食用。芹菜也有可能成为过敏原的,如果是对芹菜过敏的话,食用后就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了,所以此类人群也要避免食用芹菜。

3.4、芹菜具有杀精的作用,所以计划生育内的男士不宜过量食用。

3.5、芹菜叶也是可以吃的。很多人吃芹菜的根茎,其实菜叶营养丰富,可以用菜叶做汤、清炒等。什么人不能吃芹菜

芹菜有何做法

1、花椒炒芹菜

将芹菜用清水洗净,切成段;将炒锅置于旺火加热,倒入食油烧至六成热时,放入花椒,待花椒变色,取出不用;放入葱花爆出香味,倒入芹菜翻炒均匀后,加入酱油、盐,鸡精再翻炒几下,即可出锅装盘。

2、芹菜炒肉丝

将猪里脊肉洗净,切成细丝,加料酒、生抽、水淀粉腌制十几分钟;芹菜清净,切成寸段,红辣椒洗净切丝;锅中油热后,放入肉丝翻炒变色,盛出备用;锅中底油放入蒜末、芹菜段,翻炒两分钟,放入肉丝、红辣椒翻炒均匀,加盐调味,加水淀粉勾芡出锅即可。

3、凉拌芹菜花生仁

将芹菜洗净切段,花生仁放入清水里泡一天,锅中放入清水放入香叶和花椒煮熟,胡萝卜洗净切长丁,锅中放入水烧开,放一点盐、油,放入芹菜和胡萝卜中焯熟,捞入冷开水中片刻,捞起沥水,将芹菜、红萝卜、花生仁放入容器,加入盐,味精、香油调味即可。

4、芹菜炒豆腐

将芹菜洗干净后切成寸长的段;豆腐干切成丝;锅内放入油,待油温热时倒入豆腐干炒出香味;再倒入芹菜炒熟,放入盐和糖,鸡精调味即可。什么人不能吃芹菜

芹菜怎样选购

要想挑到中意的芹菜,首先要了解自己的需求。一般叶子颜色较浅(接近翠绿色)的芹菜,芹菜味会比较淡,所含粗纤维少,吃起来比较嫩,适合切丝、切片后炒着吃或者凉拌;而叶子颜色较深(接近墨绿色)的芹菜,芹菜味会比较浓,所含粗纤维略多,吃起来比较老,适合切成丁,用来做馅。此外,这种芹菜用来做汤或做粥也是不错的选择。值得提醒的是,叶子颜色深的芹菜虽然口感较老,但营养会略高一些。

除了芹菜叶子,还可以通过芹菜茎来判断其口感。对于同一品种,茎偏“高、细”的芹菜一般口感比较嫩,而茎“矮、粗”的芹菜相对口感比较老,但芹菜味比较浓。

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