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4款金秋佳肴 食疗养阴滋补润燥

金秋时节,随着气温的下降,人们烦躁的情绪也随之平静。秋季是人体抵抗力较为低下的时候,因此这是养生保健的重要季节,秋季养生贵在养阴润燥,通过饮食就能达到滋阴润燥的养生目的,下面就为您介绍适合秋天吃的营养佳肴。

养阴——山药炒木耳

俗话说:“春夏养阳,秋冬养阴。” 秋时阴收,冬时阴藏。秋冬之时燥邪为患,易伤阴,故秋冬之时宜服用滋阴之品,辛辣之品易生内热,酒易生湿热,饮食太过则伤阴。因此,秋冬既要避免燥邪,又要避免吃太多辛辣食物和过量饮酒,以防伤阴。

4款金秋佳肴 食疗养阴滋补润燥

原料:山药1段,水发木耳5朵,蒜2瓣,盐、鸡精、油少许。

做法: 山药去皮、洗净,切片备用;水发木耳洗净,摘小朵备用;把蒜剁碎成末;烧开一锅水,然后将山药片放入焯30秒后捞出备用;热锅倒油,放入蒜末爆香后加入焯好的山药片炒半分钟后加入木耳一起炒熟,加盐、鸡精调味即可。

滋补——鲫鱼豆腐

秋季滋补适合吃营养高的“厚味”佳肴,但要注意,不要选择胆固醇过高的原料烹饪,清补更可取。

原料:鲫鱼1条,豆腐1块,姜3片,葱2段,油、盐、胡椒粉、料酒、鸡精少许。

做法:鲫鱼收拾干净,用盐和料酒稍腌待用;豆腐切成1厘米厚的块,砂锅烧热,放入少量油,将鲫鱼放入,煎至两面呈金黄色,放入葱、姜,倒入适量的开水,加盖,烧开后转小火煲40分钟,加入豆腐,再煮5分钟左右,加盐、胡椒粉、鸡精调味即可食用。

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