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详解不同口味食物的不同疗效

众所周知,我国的中医是我们国人的一个瑰宝。随着信息的普及,中医在世界范围内,都有着很大的影响力。和近代营养学相比,中医对食物的认识不仅历史悠久,而且要全面深刻得多。

详解不同口味食物的不同疗效

中医将食物的味道分为辛甘酸苦咸,称为五昧。辛,就是辛辣。甘,就是甘甜。此外还有淡味、涩味,习惯上把淡附于甘味,把涩附于咸味。

中医的归经理论讲:“五味入口,各有所归”,这个“归”是指五味在进入人体后喜欢进入哪个脏器,具体来讲就是辛入肺、甘入脾、酸入肝、苦入心、咸入肾。进入人体的脏器不一样,对身体所起的功效就不一祥。食物同药物一样,有的归一种脏器,有的归两个或三个脏器。具体每种食物所归脏器请参考中医的食疗著作。在这里只介绍五味的归经。

辛辣的食物

辛辣的食物都是温热性质的食物,如生姜、辣椒、葱、蒜等,在进入人体后所起的作用是通血脉、行气,有宣散的功能,还能促进肠胃的蠕动,增强消化液的分泌,促进身体内的血液循环和新陈代谢,并能祛散风寒,疏通经络。当身体受到风寒侵入时,吃些辛辣的生姜、葱、蒜等食物就能使身体发汗,宣散外寒,就能治疗因风寒引起的头痛、感冒、咳嗽、胃痛、腹痛、腹泻。当遇到因寒凝血脉不畅引起的腰痛、腿痛、关节痛及胃痛、腹痛、背痛、痛经、心绞痛时,吃些辛辣的生姜、辣椒、葱、蒜等,能行气、祛寒、通经络、止痛。

但辛辣的食物主要是入肺,而中医理论中肺为娇脏,肺主皮毛,开窍于鼻,肺与大肠相表里,肺气与秋气相通等等,如果辛辣的食物吃得过多,肺就容易燥热、上火。肺热重了,一是容易胸闷、燥咳,二是容易口、鼻、皮肤长疖疮,三是容易大便干燥、便秘。秋天气候多干燥,所以秋天应该以润肺为主,辛辣的食物就要少吃了。

甘甜的食物

甘甜的食物在中医的食物分类中是非常多的,几乎占了常用食物的80~90%,如:

性平的食物有:大米、玉米、南瓜、黄豆、猪肉、鸡肉、鲤鱼、花生、山药、胡萝卜、大白菜、青菜、豇豆、土豆、芋头、香菇等。

性温、性热的食物有:糯米、燕麦、牛肉、羊肉、乌骨鸡、麻雀、蚕蛹、海马、羊奶、鳝鱼、淡菜、鲢鱼、带鱼、桃子、核桃仁、樱桃、红糖、人参、杜仲、当归等。

性凉的食物有:小麦、大麦、荞麦、薏苡仁、绿豆、鸭肉、兔肉、马奶、苹果、茄子、金针菜豆腐、藕、丝瓜、黄瓜、冬瓜、金针菇、蜂蜜等。

性寒的食物有:螺蛳、乌鱼、香蕉、桑椹、西瓜、荸荠、空心菜等。

甘甜味的食物有补益、强壮身体的作用,凡血虚、五脏虚弱的人都比较适宜。甘甜能消除肌肉紧张,缓解疲劳,补充能量。

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